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L'esprit de la Source 2011

Le terroir

Terroir de la rive droite du Tarn, sur des sols argilo-sableux correspondant aux plaines accolées aux premiers coteaux.

Age des vignes

40 ans

Le cépage

35% Mauzac , 35 % Len de l’el , 30 % Muscadelle

La vinification

Issu de vendanges manuelles, la vinification est effectuée à basse température. L’élevage se fera en barrique de chêne français pendant 10 mois.

Dégustation et conseils

D’un jaune paille à reflets d’or, intense et profond, il procure au nez l’expression de miel, de fruits secs, de confitures . En bouche, c'est le coing, la marmelade qui est le support aromatique d’une structure sirupeuse et riche. A déguster avec un gâteau au chocolat.


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Belles Bulles Blanches

Le terroir

Terroir de la rive droite du Tarn à l'intérieur des premiers coteaux. L'exposition est Sud / Sud-Est.

Le sol est très peu profond et le sous-sol est formé de grès. Le lieu dit de la vigne de Mauzac qui a été sélectionné pour élaborer ce vin est Sarrabelle ...

"Le propre de la légende"

Age des vignes

31 ans

Le cépage

100 % Mauzac rosé et Mauzac blanc (cépages Gaillagois)

La vinification

Le raisin, vendangé en cagettes et pressuré directement, donne un jus assez vif et peu sucré qui exprime déjà le caractère du cépage. La fin de fermentation est bloquée avec du sucre résiduel.

Le vin, stabilisé tartriquement, sera mis en bouteilles avec des levures qui seront éliminées au dégorgement en fin d'élaboration.

Dégustation et conseils

Caractérisé par des arômes très frais de pomme verte, ce vin rafraichissant, au gaz fondu et à la mousse structurée, vous surprendra par sa fraîcheur et son originalité typique due au Mauzac.

A déguster pour toute occasion festive !

Palmarès

Médaille d'Argent - Concours Général Agricole Paris 2017

Médaille d'Or - Concours des Vins du Sud-Ouest 2016

Médaille d'Or - Concours des Vignerons Indépendants 2016

1* Guide Hachette Édition 2016

Médaille d'or - Concours des vins de Gaillac 2014


Le Chardonnay 2016

vin disponible fin mai 2017

Le terroir

Situé sur la rive droite du Tarn, il se compose de sols argilo sableux très graveleux.

Age des vignes

19 ans

Le cépage

100 % Chardonnay

La vinification

La vinification est effectuée à basse température et suivie par un élevage de 6 mois sur lies fines.

Dégustation et conseils

La robe de ce vin est jaune paille avec des nuances vertes. Le nez est fin et complexe : en bouche, après une attaque franche, le fruité reste remarquablement longtemps.

A déguster en apéritif, avec des poissons en sauce ou encore des tartes.

Palmarès

Médaille d'Or - Concours des Vins du Sud Ouest 2017


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Le Mauzac 2015

vin disponible fin mai 2017

 

Le terroir

Terroir de la rive droite du Tarn à l’intérieur des premiers coteaux. L’exposition est Sud/Sud-Est. Le sol est très peu profond et le sous-sol est formé de grès.  Le lieu dit de la vigne de Mauzac qui a été sélectionné pour élaborer ce vin est Sarrabelle  …

Age des vignes

35 ansProduit disponible fin mars 2016

Le cépage

100% Mauzac rosé et Mauzac blanc (cépages Gaillacois)

La vinification

Elle est établie de façon à extraire tout le potentiel de gras du Mauzac . L’élevage, sur lies, débute en cuve pour 6 mois et se poursuit en barriques de chêne pendant 12 mois.

Dégustation et conseils

Caractérisé par des arômes très riches de pomme, ce vin puissant et voluptueux, dégage une originalité typique et unique. 

A déguster avec un foie gras frais poêlé aux pommes ou encore des viandes blanches. 

 


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Gaillac Blanc Doux 2015


Le terroir

Terroir de la rive droite du Tarn, sur des sols argilo-sableux correspondant aux plaines accolées aux premiers coteaux.

Age des vignes

33 ans

Le cépage

35% Mauzac, 35 % Len de l’El, 30 % Muscadelle

La vinification

Vendanges manuelles avec vinification à basse température.

Dégustation et conseils

Ce vin se manifeste par une belle robe jaune paille qui dissimule des arômes de fruits fins et harmonieux. Sa bouche ample dégage une belle sensation de souplesse et de générosité.

À déguster en apéritif, en accompagnement de Foie gras, de Roquefort ou encore de desserts au chocolat.

À servir frais.


Gaillac Blanc Sec 2015

Le terroir

Terroir de la rive du Tarn, sur des sols argilo-sableux correspondant aux plaines accolées aux premiers coteaux.

Age des vignes

33 ans

Le cépage

35% Mauzac, 35 % Len de l’El, 30 % Muscadelle

La vinification

Vendanges manuelles avec vinification à basse température. 

Dégustation et conseils

Ce vin se manifeste par une belle robe jaune paille qui dissimule des arômes de fruits fins et harmonieux. Sa bouche ample dégage une belle sensation de souplesse et de générosité. 

À déguster en apéritif, en accompagnement de Foie gras, de Roquefort ou encore de desserts au chocolat.

À servir frais.

Palmarès du millésime

1* Guide Hachette Édition 2016

Médaille d'Argent - Concours des Vins du Sud-Ouest 2015