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L'esprit de la Source 2011

Le terroir

Terroir de la rive droite du Tarn, sur des sols argilo-sableux correspondant aux plaines accolées aux premiers coteaux.

Age des vignes

40 ans

Le cépage

35% Mauzac , 35 % Len de l’el , 30 % Muscadelle

La vinification

Issu de vendanges manuelles, la vinification est effectuée à basse température. L’élevage se fera en barrique de chêne français pendant 10 mois.

Dégustation et conseils

D’un jaune paille à reflets d’or, intense et profond, il procure au nez l’expression de miel, de fruits secs, de confitures . En bouche, c'est le coing, la marmelade qui est le support aromatique d’une structure sirupeuse et riche. A déguster avec un gâteau au chocolat.


Le Chardonnay 2016

 

Le terroir

Situé sur la rive droite du Tarn, il se compose de sols argilo sableux très graveleux.

Age des vignes

19 ans

Le cépage

100 % Chardonnay

La vinification

La vinification est effectuée à basse température et suivie par un élevage de 6 mois sur lies fines.

Dégustation et conseils

Sa robe claire et transparente aux reflets verts gardera son mystère au nez, pour livrer longtemps tous ses arômes fruités en bouche.

Ce vin, servi frais, fera le succès de vos apéritifs, et se mariera parfaitement avec du poisson en sauce ou encore du foie gras.

Température de service : 12 à 14 °C.

Garde : 3 ans.

Palmarès du Millésime

Médaille d'Or - Concours des Vins du Sud Ouest 2017

Médaille d'Or - Concours des Vins de Gaillac 2017


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Le Mauzac 2015

 

 

Le terroir

Terroir de la rive droite du Tarn à l’intérieur des premiers coteaux. L’exposition est Sud/Sud-Est. Le sol est très peu profond et le sous-sol est formé de grès.  Le lieu dit de la vigne de Mauzac qui a été sélectionné pour élaborer ce vin est Sarrabelle  …

Age des vignes

35 ansProduit disponible fin mars 2016

Le cépage

100% Mauzac rosé et Mauzac blanc (cépages Gaillacois)

La vinification

Elle est établie de façon à extraire tout le potentiel de gras du Mauzac . L’élevage, sur lies, débute en cuve pour 6 mois et se poursuit en barriques de chêne pendant 12 mois, dont 25 % sont issus de la forêt de Grésigne.

Dégustation et conseils

Caractérisé par des arômes très riches de pomme, ce vin est puissant et voluptueux. Il dégage une originalité typique et unique issu d'un sol d'une grande minéralité.

Il est à déguster avec une large palette de produits, allant de la viande blanche au poisson en sauce, jusqu'à un foie gras frais poêlé.

A servir frais (10°C).

Garde : 3 ans.

 


sis

Gaillac Blanc Doux 2016


Le terroir

Terroir de la rive droite du Tarn, sur des sols argilo-sableux correspondant aux plaines accolées aux premiers coteaux.

Age des vignes

33 ans

Le cépage

35% Mauzac, 35 % Len de l’El, 30 % Muscadelle

La vinification

Vinifié à basse température à partir de grappes de raisins cueillies à sur-maturité grâce à des vendanges manuelles.

Dégustation et conseils

Ce nectar ensoleillé révèle des arômes sucrés et fruités des compotes de notre enfance, subtil mélange de pommes, poires et coings réunis. Sa bouche ample dégage une belle sensation de souplesse et de générosité.
Équilibré ensucre, il fera le régal des connaisseurs en association avec du roquefort, du foie gras ou encore des desserts, de préférence chocolatés. À servir frais (8-10 °C).

Garde : 2 à 3 ans.


Gaillac Blanc Sec 2015

Le terroir

Terroir de la rive du Tarn, sur des sols argilo-sableux correspondant aux plaines accolées aux premiers coteaux.

Age des vignes

33 ans

Le cépage

35% Mauzac, 35 % Len de l’El, 30 % Muscadelle

La vinification

Vendanges manuelles nocturnes avec vinification à basse température. Cela permet de préserver les arômes et la fraîcheur des grains de nos trois plus anciens cépages.

Dégustation et conseils

Ses notes de pamplemousse du Len d'el El associées au coté citron glacé de la muscadelle créent une typicité remarquée : fraîcheur et longueur en bouche particulièrement adaptées à des apéritifs, des poissons et des crustacés.

À servir frais (11 - 12 °C).

Garde : de 2 à 3 ans.

Palmarès du millésime

1* Guide Hachette Gaillac Édition 2016

Médaille de Bronze au Concours des Vins de Gaillac 2016

Médaille d'Or avec 85/100 au Guide Gilbert & Gaillard 2016


Muscat Sec 2016

Le terroir

Terroir de la rive droite du tarn; sur des sols argilo-sableux, correspondant aux plaines accolées aux premiers coteaux.

Âge des vignes

4 ans.

Le cépage

100% Muscat petits grains.

La vinification

La vinification est effectuée à basse température et suivie par un élevage de 6 mois sur lies fines.

Dégustation et conseils

En bouche, si les fruits exotiques sont fortement présents, vous pourrez pleinement ressentir ses arômes de fleurs délicats et généreux.

Il est particulièrement apprécié en apéritif ou sur des desserts glacés, il s'accordera également avec vos viandes blanches et crustacés.

Servir frais (12-14°C).

Garde : 3 ans.